Palmulae Domesticae
Gefüllte Datteln (herzhaft)
Apicius 7,13,1
Zutaten
- 2-3 große frische Datteln
- Schafskäse
- Pinienkerne
- Walnüsse
- Sherry
- Koriander
- Pfeffer, Salz und Butter
Zubereitung
Datteln längs aufschneiden und entkernen. Für die Füllung zerbröckelten Schafskäse mit gehackten Walnüssen und den Gewürzen zerdrücken. Sherry zugeben bis die Masse eine cremige Konsistenz annimmt. Die Früchte mit der Masse füllen und leicht in Salz wälzen. Die Pinienkerne in Butter anbräunen und über die Datteln geben.